ザワークラウト

大きな大きなキャベツを頂いた

重さはずっしり２㎏を超えていて

独りで食べきるには、大きすぎる

そこで、ザワークラウトを作ることにした

ひたすらキャベツを千切り

塩でもんで、

唐辛子と、クミンを少々混ぜ込み

熱湯消毒した瓶に移して

発酵するのを待つ

１日たったところ

発酵が始まって、気泡が見える

味見してみた

塩加減はいい感じ、クミンの香りもして

発酵が進むのが楽しみだ